Anika Menclová se k herectví dostala ve dvanácti letech, kdy získala hlavní dětskou roli Barunky v inscenaci Babička v Divadle Na Fidlovačce. Následně zde účinkovala i v muzikálu Šumař na střeše. Absolvovala na Pražské konzervatoři na hudebně dramatickém oddělení a získala bakalářský titul na Katedře divadelní vědy Filozofické fakulty Univerzity Karlovy, kde nyní dokončuje magisterské studium.
Během studií hrála v Divadle Na Rejdišti a následně hostovala v plzeňském DJKT a na Otáčivém hledišti v Českém Krumlově. Objevila se také v několika televizních seriálech (Štěstíčku naproti, ZOO-Nové začátky, Slunečná, Krejzovi, Polda) a ve filmu Holka od vedle a Poslední mejdan.
V současnosti účinkuje v muzikálech, činohrách i operách na scénách Divadla Hybernia, Divadla Na Fidlovačce, Divadla Lucie Bílé, Jihočeského divadla a Slezského divadla.
Vedle herectví se věnuje zpěvu a vlastní hudební tvorbě, tanci, dabingu, moderování, voiceoverům, sociálním sítím a sportům.